TRAS EL 20M, PUEDE QUE TE APETEZCA EXPERIMENTAR CON SABROSAS COSAS NUEVAS...

¡MARCHANDO UNAS APETITOSAS RECETAS VEGETARIANAS!

Como te anuncié hace unos días, ayer se celebró el Día Internacional Sin Carne. Pues bien, tanto si te acordaste como si no, hoy me he decidido a traerte unas recetas sabrosísimas y fáciles de preparar por si te apetece meterte entre fogones durante el fin de semana. Eso sí: todas ellas tienen en común que carecen de nutrientes animales en su elaboración.

Ah y si te lanzas a preparar alguna/s de ellas, quiero ver cómo te ha/n quedado, así que recuerda sacar un par de fotos y me las mandas al correo electrónico de este blog: elblogdeclito@hotmail.com ¡Gracias!

Crema de moras

Ingredientes

• 500 gramos de grosellas negras o moras
• 350 gramos de tofu
• 3 - 4 cucharadas de miel de arce o jarabe de maíz
• 1 / 2 cucharadita de extracto de vainilla
• 30 gramos de avellanas, tostadas y picadas
• 3 - 4 cucharadas de creme de cassis (u otro licor, opcional)

Poner las moras, el tofu, el jarabe y la vainilla en una licuadora o procesador de alimentos y procesar hasta que quede suave. Agregar las avellanas y la Creme de Cassis, si se desea. Mezclar.

Refrigerar hasta el momento de servir.

Adornar con avellanas tostadas.

Pasta gratinada

Ingredientes

• 300 gramos de pasta seca
• 4 Cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 100 g de champiñones, en trozos del tamaño de un bocado
• 1 calabacín , en trozos del tamaño de un bocado
• 3 Cucharadas de perejil, picado
• 1 taza de caldo de verduras
• 1 Cucharada de hierbas italianas
• Pimienta roja
• 100 gramos de queso de soja, rallado

Cocinar la pasta en agua con sal hasta que quede al dente.

Calentar el aceite de oliva en un sartén y saltear los champiñones, ajo y calabacín durante 5 minutos, añadir el caldo de verduras, condimentos y el perejil y cocinar 5 minutos más.

Añadir la pasta y mezclar bien. Poner la mezcla en una fuente para horno. Añadir el queso de soja y mezclar bien.

Hornear durante 15 minutos. Servir.

Magdalenas (Muffins) de plátano

Ingredientes

• 3 plátanos (de Canarias a ser posible) o bananas
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1 taza de azúcar
• 2 tazas de harina integral
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de sal
• 3/4 taza de nueces en trozos pequeños o semillas de girasol.

Instrucciones

Precalienta el horno a 250º C.

Pela los plátanos machacalos en un recipiente hondo. Agrega el azucar y el aceite hasta formar una pasta homogénea.

Aparte, tamiza la harina con la levadura y la sal, agrega a la mezcla anterior. Bate todo y agrega las nueces o las semillas de girasol para que se integren a la masa.

En un molde para magdalenas deposita la masa y mete el molde en el horno durante 30 minutos hasta que la masa esté cocida y tome un color dorado o café, inserta en la masa un palillo de madera para cerciorarye que esté cocido por dentro.

Listo! a Disfrutar!

Coliflor dulce

Ingredientes

• 1 coliflor , separar las flores
• 5 Cucharadas de vinagre de vino blanco
• 3 Cucharadas de jarabe de jengibre
• 1 / 2 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de jengibre
• sal

Instrucciones

En una olla grande poner agua, el jengibre, el jarabe de jengibre, el vinagre, la cúrcuma y la sal. Llevar el líquido a ebullición y luego poner la coliflor.

Cocinar la coliflor durante unos minutos (aprox. 10), hasta que esté al dente. Retirar del calor y enfriar en el líquido. Servir a temperatura ambiente o fría.

Adornar con unas hojas de perejil.

Ensalada con aderezo

 

 

 

 

Ingredientes

• lechuga romana
• pepinos
• zanahorias
• almendras tostadas
• tofu al horno
• pasta de sésamo
• aderezo:
• 1 y 1 / 2 cucharadas de mayonesa vegana
• 1 y 3 / 4 cucharadita de vinagre balsámico
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• 1 y 1 / 5 cucharadita de mostaza dijon
• 1 y 1 / 2 cucharadas de miel de arce
• 1 / 4 cucharadita de sal
• pimienta dulce

Instrucciones

Mezclar todos los ingredientes de la ensalada y aderezar.

Para el aderezo: procesar todos los ingredientes juntos.

 

Cuscús de cebada

Ingredientes

• 100 g de habas secas
• 100 g de garbanzos
• 500 g de seitán
• 1 cucharadita de sal
• 0 0, 5 cucharadita de pimienta blanca molida
• 100 ml de aceite de oliva
• 2 pimientos verdes
• 2 berenjenas
• 2 calabacines
• 2 tomates grandes
• 3 zanahorias
• 3 nabos
• 1 cebolla
• 500 g de acelgas
• 1 cucharadita de páprika
• 0 0, 2 cucharadita de pimienta de Cayena
• 0 0, 5 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharada de puré de tomate concentrado
• 1 Kg. de cebada troceada
• 50 g de margarina

El día antes, pon las habas y los garbanzos a remojo, en agua fría y déjalos toda la noche.

Al día siguiente, corta la carne (seitán) a dados de un tamaño mediano y espolvoréalos con sal y pimienta. Calienta el aceite en una cazuela grande y dora los trozos de carne por todos lados a fuego moderado.

Mientras, prepara todas las verduras: corta los pimientos en cuatro y retira los nervios blancos, los rabos y las semillas; quita la piel a las berenjenas y córtalas a grandes trozos; deja los calabacines con piel y córtalos por la mitad a lo largo y luego la mitades a trozos grandes; deja los tomates con piel y córtalos en cuatro; pela las zanahorias y córtalas a tiras largas; pela y corta a cuartos los nabos; corta la cebolla a trozos; separa las hojas de las acelgas (puedes usarlas para hacer otro plato) y corta los tallos en trozos grandes.

Cuando la carne esté dorada uniformemente, retírala y resérvala; echa ahora la cebolla a la cazuela. Sofríela hasta que tome un color dorado y esté blanda. Agrega las habas coladas y los garbanzos, todas las especias y el puré de tomate disuelto en un poco de agua, cúbrelo de agua y ponlo a hervir. Tapa la cazuela y deja que hierva una media hora.

Al cabo de media hora, echa los trozos de carne (seitán) y las verduras a la cazuela, excepto los tomates, los calabacines y la berenjena, y déjalo al fuego 30 minutos más. Si hace falta, añade más agua para que sigan cubiertas las verduras.

Al cabo de 30 minutos, agrega el tomate, el calabacín y la berenjena y déjalo al fuego otros 30 minutos.

Cuece al vapor los granos de cebada, encima del caldo, igual que si fuera cuscús. Tras la última cocción al vapor, agrega la margarina a la cebada y revuelve para que se impregne bien.

Prueba el caldo y rectifica de sal si hace falta.

Consejo : Forma una montaña con la cebada en una fuente. Báñala con un par de cazos del caldo, haz un hoyo en el centro y coloca en él la carne; rodea la cebada con las verduras.

Sirve el caldo restante en una sopera

servido por Clítoris 7 comentarios compártelo